Hábitat

  • De agua dulce o continentales. 

Viven en los ríos, arroyos o lagos y suelen ser peces de menos sabor y menos cotizados.

Destacan la perca, la trucha y la carpa.

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  • Peces de agua marina. 

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Pertenecen a este grupo la mayor parte de las especies de peces que son consumidas. Viven y se reproducen en el mar y tienen más sabor y aroma. Según la zona donde viven, se denominan:

  • Demersales o Betónicos:
    • Viven en el fondo o cerca del fondo marino, donde en ocasiones suelen enterrarse para su propia protección de otros depredadores.
    • Son pescados blancos de forma aplanada, como el lenguado, el gallo o la platija.
    • No realizan migraciones y suelen vivir en zonas bastante reducidas ya que su velocidad de nado es escasa.

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  • Pelágicos.
    • Viven en la superficie marina o cerca de ella. Son rápidos y muy buenos nadadores, realizando migraciones en bancos a través de mares y océanos.
    • Son pescados azules, grasos y con más desarrollo muscular que los demersales.
    • Podemos destacar en este grupo el atún, la caballa, pez espada, las anchoas y las sardinas.

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  • Migratorios o Diadrómicos. 

Son aquellos que viven en el mar y desovan en el río (como el salmón) o que viven en el río y desovan en el mar (como la anguila). Suelen ser peces grasos que viven en aguas frías y con gran desarrollo muscular.

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